많은 사람들이 육류를 즐기고 서양식으로 음식 문화가 변화하면서 콜레스테롤 수치가 높은 사람들이 많아졌다. 게다가 직장에서 술을 많이 마시면서 콜레스테롤 문제가 더 심각해졌다. 콜레스테롤은 각종 성인병들을 만들어 내는 원인 중에 하나가 될 수 있다. 그럼 콜레스테롤을 관리에 좋은 음식에 대해 알아보자.
1. 콜레스테롤이란?
지방과 단백질이 결합한 물질로 우리옴의 세포막을 구성한다. 콜레스테롤은 다섯 종류로 나뉘며 중요한 것은 '좋은 콜레스테롤'이라고 불리는 HDL과 '나쁜 콜레스테롤'이라고 불리는 LDL이다.
HDL은 높을수록 좋은 반면에 LDL은 낮을수록 좋다. LDL은 동맥에 쌓여 동맥경화를 일으키기 때문이다.
2. 콜레스테롤에 좋은 음식
- 달걀 종류
콜레스테롤이 낮은 음식 : 달걀 흰자
콜레스테롤이 높은 음식 : 노른다, 메추리알, 오리알, 생선알젖
- 음료류
콜레스테롤이 낮은 음식 : 탈지분유, 크림을 넣지 않은 커피, 탈지우유로 만든 코코아
콜레스테롤이 높은 음식 : 전지우유, 밀크셰이크
- 유류
콜레스테롤이 낮은 음식 : 드레싱, 대두유, 올리브유, 면실유, 참기름, 옥수수유, 들기름, 참깨
콜레스테롤이 높은 음식 : 버터, 크림, 우유, 돼지기름, 코코넛
- 과일 및 채소
콜레스테롤이 낮은 음식 : 아보카도를 제외한 모든 과일과 채소는 콜레스테롤이 거의 없음
콜레스테롤이 높은 음식 : 아보카도
- 곡류
모든 곡류는 콜레스테롤이 거의 없음
- 후식류
콜레스테롤이 낮은 음식 : 샤베트, 젤라틴, 얼음물, 탈지우유로 만든 푸딩
콜레스테롤이 높은 음식 : 아이스크림, 케이크, 각종 튀김류, 도넛, 크림, 과자, 파이, 버터로 만든 것
- 빵류
콜레스테롤이 낮은 음식 : 소맥으로 만든 빵, 허용된 식용류로 만든 빵, 크래커
콜레스테롤이 높은 음식 : 비스킷, 핫케이크, 도넛, 분유와 전지로 만든 빵
- 육류
콜레스테롤이 낮은 음식 : 기름을 제거한 살코기, 껍질없는 칠면조, 대부분의 생선
콜레스테롤이 높은 음식 : 육류, 게, 소세지, 동물 내장, 닭의 껍질, 오리고기, 거위고기
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