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소고기 부위 별 이름과 특성
캠핑을 가거나 오늘은 특별하게 맛있는 걸 먹고 싶을 때면 소고기를 먹는 경우가 많다. 소고기는 맛있게 먹지만 소고기의 부위에 대해서는 잘 모르고 먹는 사람들이 대부분이다. 소고기 부위 별 이름과 특징에 대해서 알아 둔다면 더 맛있게 요리하기 위해 또는 맛있게 먹을 수 있을 것이다. 그럼 소고기 부위 별 특징과 이름에 대해서 한 번 알아보자. 사태(상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태) 사태는 운동량이 많은 부위로 고기색깔은 짙고 쫄깃하며 풍미가 좋은 부위다. 그래서 장조림, 찜, 육회, 탕에 많이 사용 되고 소 한마리에서 생산되는 양은 18.1kg, 생산비율로는 2.44% 정도 된다. 양지 (양지머리, 차돌박이, 치마양지, 앞치마살, 업진살, 업진안살, 치마살) 소고기 미역국에 가장 많이 사용 ..
2022. 6. 22. 22:25
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